انواع کیک ها را با مواد اولیه یکسانی درست می کنند و آن چیزی که باعث تفاوت کیک ها با یکدیگر می شود شکل ظاهری آن ها و سایر مواد افزودنی می باشد که به آن ها اضافه می گردد.
شکر یکی از اصلی ترین مواد اولیه در پخت کیک ها به حساب می آید که از آن برای شیرین نمودن و ترد نمودن کیک ها بهره می گیرند، همچنین به خاطر آن که شکر ماندگاری آب در کیک پخته را افزایش می دهد نقش مهمی در بیات نشدن کیک ها دارد.
